Dịch Covid19 đang diễn biến hết sức phức tạp khiến các cửa hàng phải đóng cửa và lựa chọn bữa ăn sáng cho gia đình trong mùa dịch cũng trở nên ít hơn ,đa số các gia đình đều lựa chọn ăn sáng tại nhà và cơm chiên là một trong những lựa chọn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng và rất ngon miệng .Cơm chiên là món ăn cứu đói trong những lúc gấp gáp và không có nhiều thời gian. Nhưng bạn đừng nghĩ vì thế mà cơm chiên không ngon và không bổ dưỡng. Tại nhiều quốc gia khác nhau, cách làm cơm chiên luôn có sự đa dạng về nguyên liệu, sự biến tấu về cách thức thực hiện đem đến những trải nghiệm ăn uống thú vị, ngon miệng mà khá nhiều món ăn chính chưa chắc đã làm được.

1. Cơm chiên kim chi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cơm nguội: 1 tô

- Xúc xích: 2 cây

- Kim chi: 50gram

- Trứng gà: 1 quả

- Hành tây, hành lá

- Gia vị: dầu mè, dầu vừng, xì dầu, vừng đen,…

Hướng dẫn cách làm cơm chiên kim chi

- Dùng thao sắc thái các loại kim chi, xúc xích, hành tây, hành lá thành kích thước hạt lựu.

- Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tây vào xào sơ, thêm kim chi vào xào tiếp.

- Cho thêm xúc xích, hành lá, hạt vừng đen, xì dầu vào chảo đảo thật đều cho thấm gia vị với nhau.

- Cho cơm nguội vào chảo đảo thật đều tay để thấm đều nguyên liệu và gia vị, đảo liên tục trong khoảng 5 phút thì múc ra tô.

- Cho trứng gà vào một chảo khác rán đến khi vừa chín thì trút ra tô cơm là có thể thưởng thức ngay món ăn này.

2. Cơm chiên tôm trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cơm nguội: 2 chén

- Tôm tươi: 5 – 7 con

- Đậu Hà Lan: 100gram

- Cà chua: 2 quả

- Trứng: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,...

Hướng dẫn cách làm cơm chiên hạt điều

- Tách trứng ra bát thêm chút muối đánh đều rồi cho vào chảo nóng đánh đều tay làm trứng bác. Sau đó cho phần trứng ra tô.

- Tỏi và hành tây bóc vỏ băm nhuyễn, cà chua rửa sách cắt nhỏ.

- Tôm đem cắt bỏ đầu, đuội, lột vỏ và rửa sạch cắt thành khúc nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên con.

- Cho chút dầu vào chảo rồi cho hành tây và tỏi vào phi thơm, cho tiếp cà chua và đậu Hà Lan vào nấu khoảng 3 – 5 phút.

- Cho tiếp phần tôm vào đảo sơ quan thì cho cơm nguội vào xào đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

- Múc cơm ra dĩa ăn khi còn nóng.

3. Cơm chiên hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cơm nguội: 2 bát

- Hạt sen tươi: 100gram

- Thịt nạc băm: 100gram

- Cà rốt: 1/2 củ

- Hành lá, tỏi băm

- Gia vị: dầu ăn, dầu hảo, nước mắm, hạt tiêu,…

Hướng dẫn cách làm cơm chiên hạt sen

- Hạt sen bóc vỏ và tâm sen đem luộc chín

- Cà rốt rửa sạch, thái thành hình hạt lựu, thái hành lá thì khúc nhỏ.

- Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi và phi thơm, cho phần thịt băm vào đảo tơi thì cho cà rốt vào đảo cùng chút nước mắm, hạt tiêu đến khi vừa chín thì cho ra bếp

- Cho tiếp dầu ăn vào chảo rồi trút cơm nguội vào đánh tơi chiên cho cơm săn lại thì cho hạt sen vào đảo cùng với 2 thìa nước mắm và 1 thìa dầu hào.

- Cuối cùng cho thêm phần thịt băm vào trộn chung cho đến khi chín. Rắc thêm chút hành lá và múc ra dĩa thưởng thức. Tranh thủ tận dụng bát cơm nguội buổi tối cùng chút nguyên liệu trong tủ lạnh để thực hiện những cách làm cơm chiên  này, chỉ mất khoảng 5 – 10 phút là bạn đã có một bữa sáng thật dinh dưỡng và ngon miệng. Thật tiện lợi đúng không nào.

Mẹo nhỏ bảo quản cơm nguội .

Nếu đã lấy cơm ra ngoài nồi cơm điện thì bạn nên dùng hết trong vòng 5 tiếng. Còn nếu muốn bảo quản cơm cho ngày hôm sau, bạn hãy áp dụng cách sau:

- Sau khi cơm chín, bạn hãy đặt nồi cơm ở nơi thoáng mát để nguội, không để các thực phẩm hoặc thức ăn khác dính vào cơm. Lưu ý: nên dùng rổ thưa thay vì dùng nắp đậy kín nồi cơm nóng vì sẽ khiến cơm nhanh bị thiêu do hấp hơi nước.

- Khi cơm đã nguội, bạn cho cơm vào hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

- Sáng hôm sau, bạn chỉ cần lấy hộp cơm ra hâm lại với lò vi sóng hoặc hấp lại là có thể sử dụng được ngay.

Lưu ý, cơm đã để bên ngoài trên 6 tiếng hoặc bảo quản trong tủ lạnh hơn 24 tiếng thì không nên sử dụng. Bạn cũng cần nhớ rằng: không nên hâm, chiên hoặc làm nóng cơm quá 2 lần nếu không cơm sẽ bị hồ hóa và mất chất dinh dưỡng.

Liên hệ Gạo Mười Thảo để được tư vấn một số loại gạo phù hợp làm cơm chiên .

(Nguồn :sưu tầm internet )